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Huile d'olive, qui es-tu? D'où viens-tu? Quelles sont les règles à suivre pour apprécier à leur juste valeur tes saveurs nées de la terre et du soleil de Provence, d'Italie, d'Espagne, du Portugal, de Grèce, d'Australie, de Nouvelle-Zélande, des États-Unis ou d'Afrique du Nord? L'auteur répond à toutes ces questions et nous livre une cinquantaine de recettes du bassin méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est utilisée à cru.
Robert Beauchemin est anthropologue de formation et chroniqueur gastronomique par déformation. Il s'agite dans tous les sens du terme quand il y a de la cuisine en jeu, et il le fait sur tous les continents. Sa passion : écrire et penser la vie des hommes en relation avec les plaisirs de la table.
