couverture

Octaphilosophie

Les huit éléments du restaurant André

Chiang, André

  • Éditeur : Phaidon
  • ISBN 9780714872032
  • Paru le 17 octobre 2016
  • 79,95 $ *
  • Livres pratiques

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Résumé

Le chef étoilé livre son approche de la cuisine qui l'a conduit dans le classement des cinquante meilleurs restaurants du monde pour son établissement situé à Singapour. Il donne des recettes associant les ingrédients qui ont participé à son succès : le kale, la coriandre rose, la courge butternut, etc.