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Ce 7e volume des Rougon-Macquart fait le récit de la vie et de la déchéance de Gervaise Macquart, jeune blanchisseuse, qui dans le Paris ouvrier du Second Empire, sombre peu à peu dans l'alcoolisme. Cette dénonciation de la condition ouvrière, dédiée à Flaubert, fut vivement attaquée à sa parution. Le dossier évoque le naturalisme et le roman ouvrier. Avec une lecture de La Kermesse de Rubens.
Dans Folioplus classiques, le texte intégral, enrichi d'une lecture d'image, écho pictural de l'oeuvre, est suivi de sa mise en perspective organisée en six points : .
