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L'abbé Billot arrive dans un village du Nord de la France où sévit une bande constituée du menuisier, de la soeur du boucher, du patron du bar et du balayeur, qui sème la pagaille.
Qu'il relise, comme dans un rêve, les derniers textes d'un écrivain qui s'est suicidé, qu'il raconte la complexité des sentiments d'amour, d'admiration, de méfiance et de haine qui lient deux écrivains, ou qu'il réinvente jusqu'à l'absurde la vie d'un ornithologue dans sa nécrologie, Guibert fait alterner humour, férocité et fantaisie.. Court roman, La chair fraîche raconte l'étrange et burlesque histoire d'un curé. A peine arrivé dans un petit village du nord de la France, il se trouve aux prises avec «la bande des quatre» qui rackette la paroisse depuis des années et sème la pagaille parmi les habitants.... De son écriture précise comme un scalpel, Hervé Guibert nous offre de petits récits savoureux et des portraits hauts en couleur..
