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ABCdaire de l'huile d'olive (L')

  • Éditeur : Flammarion
  • Collection : L'ABCdaire
  • ISBN 9782080126757
  • Paru le 15 octobre 1999

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Résumé

Un guide géographique et historique des oliveraies et de la production des grands crus d'huile d'olive ; sa fabrication et celle de ses produits dérivés ; son utilisation en cuisine et pour la santé, son histoire et sa symbolique.