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L'intrigue du Café se concentre autour d'un espace qui, comme dans La place royale de Corneille, met en situation, et en conflit, les protagonistes. Dans Les amoureux, le mouvement dramaturgique est animé par des ressorts plus classiques de nature purement psychologique.
Les deux comédies qui se trouvent ici réunies sont parmi les plus originales du théâtre si divers de Goldoni.. Dans Le Café, pour la première fois, le dramaturge vénitien choisit de représenter, non pas <<une histoire, une passion, un caractère>> comme il en a eu coutume jusque-là, mais un ambiente, un milieu. Ce sont donc moins les personnages qui sont mis en valeur, que les relations tissées entre eux par l'intrigue ; non leurs traits psychologiques et moraux, mais leur raison sociale et professionnelle.. Dans Les Amoureux, tout au contraire, Goldoni renoue avec l'étude de caractères. Il analyse avec finesse les rapports tumultueux de deux personnages victimes d'un amour qui les met au bord de gestes irrémédiables. Certes, la passion n'est pas absente de ses autres pièces, mais nulle part elle n'a cette importance paradoxale d'un amour partagé et néanmoins autodestructeur ; jamais encore des amants n'ont été, aux dépens de tous les autres personnages, les deux sujets principaux de la comédie..
