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couverture

Meilleurs currys indiens (Les)

Panjabi, Camellia

  • Éditeur : Albin Michel
  • ISBN 9782226157386
  • Paru le 17 novembre 2005
  • 19,95 $ *
  • Livres pratiques

* Les prix de nos produits sont sujets à changements sans préavis.

Résumé

Explique comment réaliser un vrai curry (achat des épices, grands principes de confection d'un curry, bon usage des condiments et des piments...), puis présente 50 recettes de currys venant de toutes les régions de l'Inde, avec pour chacune d'elles, une recette d'accompagnement (riz et lentilles, pains, légumes et chutneys) et des desserts.

Quatrième de couverture

Un indispensable dans la bibliothèque de tout explorateur culinaire . Camellia Panjabi a dirigé certains des plus grands restaurants indiens de Londres. Passionnée de cuisine régionale, elle nous donne dans ce livre toutes les clés pour réussir un magnifique repas indien :

  • Les principes de confection d'un authentique curry indien
  • Un guide des épices tout en photos
  • 50 recettes de currys savoureuses et surprenantes
  • 50 recettes d'accompagnements : riz, lentilles, pains, légumes, chutneys, desserts.
«Tous les currys possibles en images, en proportions et en explications. En plus, des menus autour d'un curry et des garnitures de légumes à tomber de bonheur...»Elle . «Un ouvrage minutieux qui permet de humer la magie d'un produit tout terrain.»Marie-Claire maison . «Mieux qu'un simple recueil de recettes, un voyage au pays des épices et du raffinement. Un régal.»La Revue des comptoirs .