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On découvrira ici menus et traditions de cette bourgeoisie triomphante du XIXe siècle. Comprend le texte intégral et une anlyse de l'oeuvre.
"On s'émerveillait de sa chair blanche et rosée [...] Elle parut l'âme, la clarté vivante, l'idole saine et solide de la charcuterie ; et on ne la nomma plus que la belle Lisa.".
