couverture

Frontières alimentaires (Les)

Montanari, Massimo

  • Éditeur : CNRS Editions
  • Collection : CNRS histoire
  • ISBN 9782271066428
  • Paru le 3 mars 2009
  • 57,95 $ *
  • Sciences sociales

* Les prix de nos produits sont sujets à changements sans préavis.

Résumé

Expression de l'identité des individus et des groupes sociaux, les habitudes alimentaires déterminent des aires de consommation et de production. Depuis les Grecs de l'Antiquité qui pensaient être civilisés car ils buvaient du lait et du vin, à l'émergence des produits du terroir, ce dossier propose une histoire des préférences alimentaires.