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35 recettes d'éclairs classiques (café, chocolat) ainsi que des déclinaisons de goûts (vanille, praliné, framboises, fève tonka...) avec différents glaçages et textures.
L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie... il est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et chocolat, toujours aussi bons, puis lancez-vous dans des éclairs aux textures folles (mousses, pâtissères crunchy...), des glaçages à tomber (caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille...), des goûts inédits (chocotonka, crème de marrons, fruit de la Passion...). Sans oublier la famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde religieuse !.
