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Une sélection de cent recettes pour un buffet. Avec des indications sur le temps de préparation et les gestes à maîtriser, un rétroplanning pour s'organiser ou encore des explications pour organiser un événement traiteur.
Le grand manuel du traiteur . Comprendre, apprendre et maîtriser . 100 recettes de bouchées cocktail salées et sucrées . Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises.... Pic foie gras, mangue et pain d'épice - Pic de boeuf sauce caramélisée mini burger - buns poulet et coleslaw - Religieuse à la crème de poivron paris-brest chèvre et pesto - Macaron foie gras - Saint-Jacques au safran gaspacho tomate et fraise - Macaron chocolat - mini Saint-Honoré panna cotta ananas. Pour tous ceux qui rêvent d'une réception d'exception .
