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R. Giot, médaillé de bronze à la Coupe du monde de la pâtisserie en 2009 pour son gâteau Cristal, propose 50 recettes, des classiques revisités (moka, profiteroles, carré à la fève Tonka) aux créations (mousses, verrines aux pommes, aux pignons de pin, pralines, macarons).
Originalité, inventivité et présentation soignée sont les maîtres mots de Raphaël Giot. Il nous propose dans cet ouvrage ses plus belles réalisations : des classiques revisités (guimauves, galettes des rois, éclairs et tartelettes) aux véritables créations (entremets, sushis aux fruits, macarons au foie gras)... Ces recettes séduiront les papilles des plus fins gourmets et les amateurs de design culinaire..
