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A partir de visites rendues durant trois semaines aux responsables d'associations de défense des animaux, F. Burgat analyse la condition animale en Inde. Passant en revue la réglementation des pratiques d'utilisation des animaux ainsi que les spécificités de la culture, elle offre une photographie des tiraillements de cette civilisation face à diverses influences qui ont marqué son histoire.
Comment traite-t-on les animaux au pays de la vache sacrée ?. Lors d'une mission en Inde, réalisée en 1998, Florence Burgat a eu l'occasion de visiter plusieurs refuges et de rencontrer de nombreux responsables d'organismes de défense des animaux. Elle revient aujourd'hui sur cette expérience et nous donne à lire le récit sobre et sensible de son journal de voyage, complété d'un essai sur le contexte historique et d'une anthologie de textes du Mahatma Gandhi, inédits en français.. Alternant les approches subjectives et documentées, ce recueil original nous livre une conception de l'animal aussi complexe que déroutante..
