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Nourrir le peuple, entre Etat et marché, XVIe-XIXe siècle

Contribution à l'histoire intellectuelle de l'approvisionnement alimentaire

Clément, Alain

  • Éditeur : L'Harmattan
  • ISBN 9782738474759
  • Paru le 1 février 1999
  • 44,50 $ *

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Résumé

Les trois principales interrogations de cette époque furent : faut-il nourrir les pauvres ? Comment nourrir les villes ? Comment nourrir la nation ?