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A partir de l'exemple du mode alternatif de management développé par les acteurs du secteur agroalimentaire suivant les principes du mouvement slow food, présente les spécificités du slow management et décrit ses applications concrètes dans toutes les fonctions de l'entreprise.
Slow management . Entreprendre la transition . Tout comme le mouvement slow food est l'alternative au fast food, le slow management est une réponse au contexte actuel de crise et de course perpétuelle contre la montre, assorti d'exigences accrues de rentabilité et de productivité qui pèsent sur les managers.. Prenant le contre-pied des tendances actuelles, il pose des limites au « toujours plus » et impose au « toujours plus vite » une lenteur réfléchie.. Véritable « pas de côté », il invite à entreprendre la transition dans les entreprises et notamment à :