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300 recettes et 100 techniques et astuces pour maîtriser la cuisine française. Aussi bien pour les débutants que pour les plus expérimentés, ce guide apprend à préparer sauces, soupes et bouillons, entrées, viandes, poissons et desserts.
Les essentiels de La cuisine française . Retrouvez les 100 techniques à connaître avec des pas à pas illustrés, un mini-lexique des termes de cuisine, toutes les préparations de base, et enfin 300 recettes incontournables de la cuisine française : sauce béchamel, quiche lorraine, oeufs en meurette, moules marinière, gigot de 7 heures, ratatouille, aligot, poire belle-Hélène, tarte Tatin... L'essentiel est là !.
