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Manger avec sa tête, affirme Élise Desaulniers, c'est choisir ce qu'on met dans son assiette, en sachant que les choix qu'on fait ont des conséquences : sur notre santé d'abord, mais aussi sur l'environnement, sur la vie des animaux, sur celle d'autres personnes
Élise Desaulniers a remporté un franc succès avec deux essais parus chez Stanké, Je mange avec ma tête et Vache à lait, traduit en anglais aux États-Unis sous le titre Cash Cow. La rigueur de ses recherches a été récompensée en 2015 par le Grand Prix du journalisme indépendant, catégorie Opinion ou analyse à l'écrit. Conférencière appréciée, elle est souvent invitée dans les médias pour parler de ce nouveau mode de vie qu'on appelle le véganisme.
