Déjouer les allergies alimentaires

Qualifiée d’ « outil indispensable », de « chef-d’œuvre culinaire » et même de « bible », la première édition de Déjouer les allergies alimentaires a connu un vif succès au Québec où elle est rapidement devenue un best-seller. Cette seconde édition, joliment illustrée et plus étoffée encore que la première, comporte 200 recettes savoureuses et faciles à réaliser ainsi que plusieurs variantes gourmandes. Les auteurs font la démonstration qu’il est possible de préparer des lasagnes sans fromage, de la mayonnaise sans œuf ni moutarde, des mousses et des glaces à base de lait de coco et des gâteaux (très moelleux !) sans œuf ni lait.Bien plus qu’un simple livre de recettes, cet ouvrage fourmille d’informations, de trucs et de conseils pour mieux comprendre les allergies alimentaires et en faciliter la gestion.Le tableau des aliments de substitution vaut, à lui seul, le détour : extrêmement complet, il vous aidera à adapter vos propres recettes en éliminant de celles-ci les ingrédients posant problème. Un guide essentiel qui vous permet de vous concentrer, avec un maximum de plaisir, sur ce qu’il vous est permis de manger plutôt que sur les interdits !

Marie-Josée Bettez est avocate et détient une maîtrise en droit de l'Université de Londres, en Angleterre. Elle a occupé les postes de conseillère juridique puis de substitut du Procureur général au ministère de la Justice du Québec pendant neuf ans, pour ensuite travailler dans le domaine de la traduction juridique. Mère d'un enfant ayant de multiples allergies alimentaires, Marie-Josée Bettez a choisi d'aborder ces allergies de façon positive, transformant sa cuisine en un véritable laboratoire. C'est le fruit de ce long processus d'expérimentation qu'elle nous a livré, en 2002, avec Déjouer les allergies alimentaires, et qu'elle enrichit aujourd'hui avec Desserts et autres gourmandises sucrées. Depuis 2004, l'auteure anime également des ateliers de cuisine réunissant parents et grands-parents d'enfants allergiques, responsables en alimentation de services de garde (centres de la petite enfance, garderies, milieu scolaire), etc.

Extrait :« On ne peut pressentir les défis que la vie nous apportera mais quoi de plus extraordinaire que d’être capable de les relever, tout en aidant les autres à faire de même... Et le tout, en réussissant à se régaler ! C’est mission accomplie avec ce superbe livre, concocté avec amour et rempli de recettes savoureuses. Un plaisir quotidien, pour petits et grands, avec ou sans allergies ! Je vous invite à le déguster sans tarder ! »Dr Anne Desroches, allergologue en chef Clinique d’allergologie, Hôpital Sainte-Justine