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L'agritecture, théorisée vers 1800 par François Cointeraux, conjugue logique architecturale et logique agricole, et fait écho aux questions d'aujourd'hui : celles d'une architecture durable respectueuse du territoire où elle s'inscrit, celles d'une urbanisation s'étendant à l'ensemble des territoires habités et qui efface l'opposition ville-campagne.
