Zen

Le cuisinier et moine bouddhiste japonais propose des recettes véganes saines, faibles en calories et axées sur la subtilité des saveurs, inspirées par la résistance physique et mentale des moines guerriers shaolin. Ces recettes à réaliser en trois étapes renouvellent l'expérience de la relation à soi-même et au monde.

Zen . 99 recettes pour nourrir le corps et l'esprit . Dans son ouvrage, le moine Kakuho Aoe ne propose pas seulement de merveilleuses recettes, il, trace aussi les grandes lignes d'un parcours gastronomique qui nous fera redécouvrir le plaisir de la nourriture et de sa préparation. Il nous ouvre la voie d'une expérience nouvelle dans notre relation à nous-mêmes et au monde.. « Je voudrais vous transmettre l'importance du principe fondamental de la cuisine : préparer la nourriture avec soin et manger en toute quiétude. Il s'agit avant tout de préparer un bon dashi, de faire ensuite bouillir les légumes, de cuire le riz, et ainsi de suite, sans vous préoccuper du temps qui passe. Plus vous accumulerez d'expérience et de pratique, plus vous en ressentirez les bienfaits, pas seulement dans votre corps, mais aussi dans votre esprit. ».