Grand livre de la cuisine crue (Le)

250 recettes végétales, sans gluten et 100 % détox pour faire le tour des plats emblématiques de la cuisine crue. Avec des suggestions de menus et une explication des techniques de base.

Le grand livre de la cuisine crue . Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie ! . Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici :

• les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...) ;
• plus de 250 recettes ;
• des suggestions de menus ou d'assiettes composées.

Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox..