Curry et tandoori

30 recettes originales de currys et de tandooris. Avec les trucs à connaître avant de commencer.

1. Mélangez ensemble le curry, le piment de Cayenne, l'ail, le gingembre et la cardamome.
2. Faites revenir 4 min les oignons dans l'huile d'olive, puis ajoutez les épices et prolongez la cuisson 2 min. Ajoutez les gambas et continuez la cuisson encore 2 min.
3. Ajoutez le concentré de tomates et les 4 tomates coupées en quartiers. Laissez cuire 5 min.
4. Avant de servir, parsemez de coriandre hachée.

Sauces . Curry rouge thaï. Curry vert thaï. Sauce au curry de base. Poissons & coquillages . Gambas rogan. Gambas sauce au curry. Gambas tandoori. Huîtres chaudes au beurre de curry. Maquereaux tandoori. Moules au curry. Saint-Jacques tandoori. Saumon tandoori. Soles tandoori. Thon au curry vert thaï. Viandes . Agneau tikka. Agneau vindaloo. Cailles tandoori. Cassolette de pintade au curry. Coquelets tandoori. Pilons de poulet au curry et noix de coco. Poulet au curry et au miel. Poulet shashlick. Poulet tandoori. Sheekh kebab. Souris d'agneau tandoori. Suprême de volaille tikkia. Légumes . Curry de légumes. Curry de légumes secs. Desserts . Crème brûlée au curry. Granité de mangue poivré au curry. Panacotta aux épices et au curry.