Sandwichs & croque-monsieur

30 recettes de sandwichs et de croque-monsieur, pour préparer avec des pains variés, des sandwichs à l'andouillette, à la confiture et au beurre de cacahuètes, au filet de boeuf façon carpaccio, des croque-monsieur au gingembre et à la rose, à la brandade, à la dinde et à l'abricot, etc.

1. Poêlez les filets de boeufs dans une poêle très chaude avec le beurre pendant 2 min. Assaisonnez et réservez.
2. Hachez les feuilles de basilic et mélangez-les à l'huile d'olive.
3. Tartinez les tranches de pain d'huile au basilic.
4. Garnissez vos sandwichs de filet de boeuf saupoudré de copeaux de parmesan et de câpres.