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Résumé
30 recettes traditionnelles de Provence, de l'entrée au dessert, pour préparer de l'anchoïade, une bouillabaisse, une daube d'Avignon, de la pissaladière, de tourte aux blettes, etc.
Quatrième de couverture
Pelez et coupez en rondelles les oignons. Faites cuire les oignons à feu doux dans l'huile d'olive sans qu'ils prennent de couleur pendant 30 min, puis assaisonnez.
Étalez la pâte et versez dessus les oignons.
Disposez les filets d'anchois et parsemez d'olives noires.
Cuisez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 25 min environ.
