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Originaire de Chypre, où naquit Aphrodite, le cuisinier et restaurateur A. Mavrommatis évoque la cuisine et la gastronomie, la douceur de vivre, les marchés, les petits ports et l'artisanat de l'île de son enfance. Spécialiste de la cuisine grecque, il présente 80 recettes faciles à réaliser.
Andreas Mavrommatis, dont la renommée a depuis longtemps dépassé les frontières de la Méditerranée, célèbre dans ce livre une cuisine du soleil saine et savoureuse. Volontiers reconnu par la critique gastronomique française comme le «meilleur cuisinier grec du monde», il propose ici une sélection de 80 recettes originales et modernes inspirées des terroirs grecs. Tarama aux asperges, caviar d'aubergine à la mousse de féta, seiche aux épinards et aux olives, ou bien encore hoummous aux gambas, épaule d'agneau de lait aux pommes de terre, salade d'agrumes aux épices douces.... L'imagination gourmande d'Andreas s'exprime à chaque page de cet ouvrage, tout comme son attachement à l'île qui fut le point de départ de son fabuleux parcours : Chypre. Une promenade gastronomique exceptionnelle, entre vignes, cèdres et oliviers, sur cette île ensoleillée où la déesse Aphrodite surgit de l'écume..
