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L'auteur reprend une étude sur les lois alimentaires juives qu'il a lui-même réalisée en 1973 et fait état de l'importance accordée par les juifs à la séparation entre israélites et non israélites. Il met en relation ces interdits avec le jeûne, les sacrifices d'animaux voire humains et éclaire l'usage symbolique de la nourriture dans le judaïsme.
Ce livre met en évidence l'usage symbolique de la nourriture dans les comportements rituels des Hébreux, soit qu'ils s'interdisent de consommer certaines viandes décrétées «impures», soit qu'ils s'abstiennent totalement de manger et même de boire, soit qu'ils offrent à Iahvé, leur dieu national, des victimes qui seraient, selon la Bible, son «aliment». En quel sens ? Et pourquoi faut-il mettre à mort des êtres vivants - animaux, parfois même humains - pour un dieu qu'on appelle le «Dieu vivant» ?. Ces études sur les préceptes alimentaires, les jeûnes et les sacrifices dans la société hébraïque complètent l'analyse des croyances religieuses du peuple juif que Jean Soler a entreprise dans L'Invention du monothéisme et qu'il a poursuivie en examinant les règles de vie caractéristiques de ce peuple dans La Loi de Moïse. Ainsi s'achève une trilogie dont le premier volume relève de la métaphysique, le deuxième de la morale et le dernier de l'anthropologie.. «De textes que l'on croit connaître, Jean Soler donne une lecture à vous couper le souffle.». Jacques Franck, La Libre Belgique sur La Loi de Moïse.
