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A travers l'histoire de Blösch, la vache, ce sont deux univers qui s'opposent : la ferme, d'une part, où prédominent encore les traditions ancestrales et l'accord avec la nature, et d'autre part l'usine à viande, où le sort des ouvriers, abrutis et exploités, n'est guère plus enviable que celui du bétail. Premier roman.
La vache . Ambrosio, immigré espagnol, est engagé par le brave Knuchel pour prendre soin de ses vaches, sous l'oeil méfiant des habitants du « pays nanti ». . Sept ans plus tard, le voilà chargé aux abattoirs de tuer et dépecer les bêtes qu'il choyait auparavant. . La vache est un grand roman sur le monde rural et l'industrie alimentaire. .
