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Dans ses contes, Madeleine Ferron se révèle éminemment réaliste et s'amuse à décrire, minutieusement mais sans folklore, des situations de tous les jours : le mariage et le voyage de noces, la rentrée scolaire, la partie de cartes, la distribution du courrier à la campagne, la veillée funèbre, l'encan...
Cette œuvre a marqué l'entrée de Madeleine Ferron dans la littérature québécoise, au milieu des années 1960, en pleine Révolution tranquille. Cœur de sucre, publié à l'origine dans la célèbre collection «l'Arbre», aux Editions Hurtubise HMH, révélait déjà la justesse de l'expression, une connaissance précise des travers humains et toutes les qualités de l'écriture de son auteur.
