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Devant l'explosion de maladies dites de « civilisation » telles que le diabète, l'obésité, l'hypertension et les maladies cardiaques, le docteur François Melançon s'est intéressé aux effets de l'alimentation et du style de vie sur la santé. Il s'associe avec le chef Benjamin Alarie pour démontrer, recettes à l'appui, qu'on peut, pour notre plus grand bien, conjuguer goût, santé et plaisir.
La meilleure et la seule façon réellement efficace de prendre sa santé en main! On sait maintenant de manière certaine que les habitudes et le style de vie propres au monde occidental mènent tout droit vers l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète. Pour éviter de tomber dans le piège de ces maladies, nul besoin de renoncer définitivement aux bonnes choses de la vie! Il suffit de redécouvrir les plaisirs de l'activité physique et d'appliquer les principes d'une saine nutrition, ce qui peut être, nous en aurons la preuve, infiniment agréable. Cet ouvrage propose une alimentation de prévention, de protection et de traitement qui n'a que des qualités: elle est simple à préparer, absolument savoureuse et riche en nutriments. La première partie du livre permet de saisir l'importance de la nutrition pour être en bonne santé, de même que l'effet de l'alimentation sur plusieurs maladies, notamment: - la dépression - la maladie d'Alzheimer - les problèmes d'estomac et la dyspepsie - le cholestérol - l'hypertension - les infections - l'arthrite et l'arthrose - les allergies - l'asthme - le diabète et bien d'autres. On y apprend également pourquoi la plupart des régimes à la mode (la «Zone», les «Sugar busters», le régime Atkins, par exemple) ne fonctionnent pas et sont même dangereux pour la santé, puis on explique quels sont les bienfaits de l'alimentation crétoise et en quoi consiste celle des peuples les plus en santé du monde. La seconde partie du livre est consacrée aux recettes: simples, délicieuses et originales, du petit déjeuner au menu du soir, de l'entrée au dessert. Elles sont accompagnées de Suggestions de vin ou de bière et de précisions sur: - le temps de préparation et de cuisson - le degré de difficulté de chaque recette - le coût d'exécution - le nombre de portions - les modes de conservation. Cette section contient également un Menu de 5 semaines pour faciliter l'intégration des principes d'une saine alimentation à votre style de vie. En somme, les recettes présentées dans ce livre sont de purs délices conçus par un jeune chef imaginatif et dynamique et sont, en plus, excellentes pour votre santé et celle de votre entourage. Qui dit mieux? À vos fourneaux, et bon appétit!
