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Technologies des bioprocédés industriels a été conçu pour combler une lacune dans l'enseignement des bioprocédés industriels au collégial. Les lecteurs y trouveront l'exposé des principes fondamentaux qui régissent la réalisation des bioprocédés à l'échelle du laboratoire et à l'échelle industrielle, ainsi que la description des techniques particulières qui en découlent.
À l'aube du 21e siècle, nous assistons à une nouvelle révolution dont les fondements ébranlent notre société : l'avènement des biotechnologies. Une nouvelle industrie biotechnologique a vu le jour, une industrie qui génère actuellement un marché de plusieurs milliards de dollars annuellement et qui met à profit le métabolisme d'une foule d'êtres vivants, dont de nombreux microorganismes, repose sur des procédés complexes requérant un savoir-faire très spécifique et des compétences scientifiques de haut calibre. Ce sont les bioprocédés. Technologies des bioprocédés industriels a été conçu pour combler une lacune dans l'enseignement des bioprocédés industriels au collégial. Les lecteurs y trouveront l'exposé des principes fondamentaux qui régissent la réalisation des bioprocédés à l'échelle du laboratoire et à l'échelle industrielle, ainsi que la description des techniques particulières qui en découlent. L'organisation du volume a été structurée en quatre parties : une introduction aux bioprocédés (chapitres 1 et 2), les procédés de fermentation (chapitres 3 à 8), les cultures de cellules animales et végétales (chapitre 9) et l'application des bioprocédés environnementaux (chapitre 10).
