On n'a que du beau!

Le marché alimentaire est un lieu urbain par excellence, quintessence de la ville. Cet événement à la fois hebdomadaire et ancestral, connu de tous mais parfois mal compris, répond à la demande croissante de nourriture saine, tout en installant un urbanisme qui favorise la proximité, la convivialité et l’écologie. On n’a que du beau! analyse la place occupée par les marchés dans l’approvisionnement quotidien de nourriture et dans le dynamisme des villes et villages. Si populaires, souvent copiés, parfois menacés, mais peu étudiés, les marchés pourraient contribuer bien davantage à la revitalisation des villes moyennes et petites, ainsi qu’à l’apaisement des métropoles.

Tout le monde les aime, les célèbre et les croit éternels. Avec leurs étals bien garnis et leurs commerçants gouailleurs, les marchés alimentaires n’assurent pas seulement un acheminement régulier en produits frais, locaux et de saison, ils génèrent aussi une joyeuse animation de rue et suscitent de précieux échanges humains. Et malgré la concurrence des supermarchés, des zones commerciales et de la livraison express à domicile, ils semblent avoir résisté à tous les assauts.. Pendant longtemps, en France comme ailleurs, il n’y a pas eu de marché sans ville, et pas de ville sans marché. Puisque bon nombre de gens préfèrent toujours s’approvisionner une ou deux matinées par semaine au grand air, ce lieu, héritier indirect des foires du Moyen Âge, paraît immuable. Pourtant, le marché est à la croisée des chemins. Son fonctionnement demeure méconnu, la grande distribution lorgne sur son succès et, lorsque vient le temps de penser des projets de revitalisation urbaine, il est rarement pris en compte.. Dans une enquête à la fois fouillée et impressionniste, le journaliste Olivier Razemon nous convie à la (re)découverte des marchés et de leurs multiples facettes. Il défend ce lieu d’achat singulier, en plein cœur de la ville, qui incarne encore aujourd’hui des valeurs essentielles : l’alimentation saine, la convivialité, le vivre-ensemble et la diversité. Et si le marché pouvait jouer un rôle de premier plan dans l’indispensable revitalisation urbaine, bien au-delà de sa seule fonction commerçante?.