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Nicolas Appert : inventeur et humaniste

Barbier, Jean-Paul

  • Éditeur : Royer
  • Collection : Saga
  • ISBN 9782908670172
  • Paru le 1 janvier 1994

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Résumé

Nicolas Appert (1749-1841), par la découverte du procédé de conservation alimentaire dénommé maintenant "appertisation", évita la perte des surplus des années d'abondance et la famine des années de disette, en créant l'opportunité d'exporter les productions excédentaires.