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Art et gastronomie : la pâtisserie, la confiserie, le chocolat, la glace et la boulangerie artistiques du XIXe siècle à nos jours

Name: Art et gastronomie : la pâtisserie, la confiserie, le chocolat, la glace et la boulangerie artistiques du XIXe siècle à nos jours
Author: Sender, S. G.

Sender, S. G.

Éditeur : Délicéo
ISBN 9782914635110
Paru le 1 janvier 2006
407,40 $ *

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Résumé

S.G. Sender, en partenariat avec 75 Meilleurs Ouvriers de France et de grands pâtissiers étrangers, relate l'histoire de la pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie et boulangerie depuis les maîtres du XIXe jusqu'à nos jours. Illustrée de gravures anciennes et de photos, cette encyclopédie propose des anecdotes savoureuses, des détours historiques ainsi que moult tours de main et recettes.