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À travers une correspondance imaginaire avec un ami français, Jean-Pierre Lemasson aborde différents thèmes liés à la cuisine québécoise, ses origines, ses influences et ses plats emblématiques. Mais aussi, les produits locaux, les restaurants et la créativité débordante de ses chefs.
Auteur de "Le mystère insondable du pâté chinois" et de "L'incroyable odyssée de la tourtière", Jean-Pierre Lemasson est professeur associé à l'UQAM et fondateur du Certificat en gestion et pratiques socioculturelles de la gastronomie. Il s'intéresse tout particulièrement au patrimoine culinaire québécois, aux enjeux du terroir et au tourisme gourmand.
