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Maroc végétarien (en arabe) (Le)

L'agriculture et les aliments avant la colonisation

Houbaida, Mohamed

  • Éditeur : la Croisée des chemins
  • ISBN 9789954106495

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Résumé

Etude des habitudes alimentaires du Maroc précolonial, fondées sur un régime végétarien essentiellement composé de céréales, de légumes et de fruits. L'auteur analyse ces aliments et les coutumes qui s'y attachent des points de vue de l'agriculture, de l'économie, de la sociologie et de la biologie.